بـارو مارکت (بازار لندن) لندن

بازار “Borough” دارای تاریخچه غنی است اما همچنان بصورت یک بازار باقی مانده است. از آنجا که قدیمی ترین بازار غذا در لندن است هزار سال است که در خدمت مردم “Southwark” می باشد و میراث فوق العاده آن بخش مهمی از جذابیت آن است.

اما این محل بخشی از یک موزه نیست بلکه نهادی فعال و در حال تغییر است؛ یک شریک مهم در آنچه می خوریم و نحوه تولید آنها است، در این محل با شور و اشتیاق در مورد غذا و مصرف آنها صحبت می شود.

اگرچه اول از همه، اینجا منبعی از تولیدات واقعا استثنایی است. بسیاری از غرفه داران بازار خودشان تولید کننده هستند: کشاورزی که حیوانات را پرورش داده، ماهیگری که ماهی گرفته، نانوایی که نان را خودش پخته است. سایر کسبه بازار شهرت خود را براساس جستجوی صنعت گران تولید کننده در مقیاس کوچک و آوردن کارهای دستی آنها به بازار به دست می آوردند. در مجموع غرفه های بازار، فروشگاه ها و رستوران ها منعکس کننده موقعیت لندن به عنوان یک شهر کاملاً جهانی هستند، همراه با سنت تولید بریتانیایی در کنار تخصص های منطقه ای از سراسر جهان.

بازار “Borough” مجموعه ای از رنگ، بو و مشارکت انسانی است. کسبه، منبعی از دانش غذایی بوده و به شدت خوشنود می شوند که تخصص خود را با فروشندگان به اشتراک بگذارند در غیر این صورت وقت خود را در طول روز به سادگی سپری می کنند. صدای آنها در کنار صدای سرآشپزان، نویسندگان غذایی، سربازان و معلمان کمک می کند نمایش محصولات غذایی در بازار، نشریه ها، مباحث عمومی و برنامه های آموزشی نیز به خوبی در این محل اجرا شوند.